آهنگ و عکس

شوید یکی از سبزی‌های پرکاربرد آشپزخانه ایرانی است که از «سبزی خوردن» تا «شویدپلو» و انواع سالاد و ترشی، حضور ثابت دارد. اما شوید فقط یک چاشنی خوش‌عطر نیست. در طب سنتی و پژوهش‌های جدید، درباره اثرات احتمالی آن بر دستگاه گوارش، آرام‌سازی اسپاسم‌ها، ویژگی‌های آنتی‌اکسیدانی و حتی تأثیر بر برخی شاخص‌های متابولیک صحبت شده است. نکته مهم این است که «شوید خوراکی» با «اسانس شوید» یک چیز نیست و نتیجه‌ای که از خوردن شوید تازه یا خشک می‌گیریم، با مصرف فرآورده‌های غلیظ کاملاً فرق دارد.در این مقاله از بخش علمی...

ادامه مطلب